En nuestro post de hoy os proponemos una receta cannábica tan fácil como deliciosa. Se trata de un dulce de leche con cannabis
En nuestro post de hoy os proponemos una receta cannábica tan fácil como deliciosa. Se trata de un dulce de leche con cannabis. El dulce de leche, también llamado manjar o arequipe, es un producto lácteo de textura espesa elaborado a partir de leche caramelizada y azúcar, muy típico de toda latinoamérica, además de Estados Unidos, Francia o España. Se usa normalmente como cobertura para galletas, helados, postres… o simplemente untado en una rebanada de pan. Existen variantes a la receta tradicional, como ésta que os contaremos. Mucho más sencilla, rápida e igual de sabrosa.
INGREDIENTES
1 bote de leche condensada (370 gramos)
1 vaina de vainilla o unas gotas de esencia de vainilla
2 gramos de hachís
TAMBIÉN SE NECESITARÁ
Una olla a presión
Agua
Un trapo
Un bote con tapa de unos 500ml
ELABORACIÓN
Abrimos el bote de leche condensada y vertemos su contenido en un bote vacío. Añadiremos también la vaina de vainilla o 3-4 gotas de esencia de vainilla y el hachís un poco desmenuzado, y cerramos muy bien el bote.
Dentro de la olla a presión ponemos un trapo doblado para evitar que el bote en el caso que sea de cristal, pueda romperse al comenzar a hervir el agua. Y añadimos un poco de agua, 2-3 dedos serán suficientes.
Introducimos el bote con la mezcla en la olla a presión, la cerramos y ponemos al fuego. Dejamos que hierva durante una hora contado desde que empiece la válvula a funcionar. Después puedes bajar un poco la temperatura.
Una vez pasados los 60 minutos, que siempre puedes dejarlo un poco más pero nunca menos tiempo, retira la olla del fuego y deja que enfríe y pierda por sí sola la presión. Siempre puedes ponerla debajo del grifo con agua fría.
Abre la olla a presión con cuidado, siempre asegurándote de que esté lo suficientemente fría para no llevarse un buen susto e incluso provocar un accidente.
Con ayuda de un trapo o guante de cocina, retira el bote que está muy muy caliente todavía, y deja que enfríe a temperatura ambiente antes de enfriarlo completamente en la nevera.
Una vez abras el bote, podrás comprobar que la textura es muy espera y el color muy oscuro, lo típico en un dulce de leche. Tan sólo queda disfrutarlo como quieras, las opciones son muchas.s con cannabis
El pasado sábado 26 de septiembre de 2020 se inauguró y presentó oficialmente el Hash Marihuana & Hemp Museum en el molino de cáñamo de Paauw
El pasado sábado 26 de septiembre de 2020 se inauguró y presentó oficialmente el Hash Marihuana & Hemp Museum en el molino de cáñamo de Paauw Nauerna Holland.
El museo está situado en un antiguo molino de cáñamo holandés que servía también para producir aceite como almazara. El viejo y típico molino holandés, será un museo que mostrará cómo se batía la fibra o prensaba las semillas de cáñamo. A partir del 3 de Octubre se podrá visitar y deleitar con esta joya histórica holandesa.
Será en unos días cuando se abrirá oficialmente a todos los públicos. La inauguración y presentación privada del sábado pasado dolo estaba destinada a los invitados. La exclusiva presentación de este molino de cáñamo holandés se realizó en colaboración con el Hash Marihuana & Hemp Museum de Amsterdam. En él se muestra el procesamiento del cáñamo en el pasado y en la actualidad y como la manufactura de esta planta fue tan importante en siglos anteriores.
Dentro del molino hay una tienda donde se pueden comprar productos elaborados con la planta de cáñamo. También esta expuesto un gran telar donde se puede ver cómo se trabajan las fibras del cáñamo hace un siglo.
Un molino de cáñamo holandés
El molino está situado a solo 20 km del centro de la ciudad de Ámsterdam, en la región rural de Zaanstreek. Gracias a la restauración y apertura de este molino, los visitantes a partir del 3 de Octubre podrán visitar el único batidor o molino de cáñamo funcional que existe en el mundo. Este típico molino de viento holandés se usó durante siglos para batir y suavizar las fuertes fibras del cáñamo. Los barcos holandeses que navegaron por todos los mares del mundo portaban velas y cabos fabricados con estas fibras.
En siglos anteriores, el paisaje típico holandés estaba plagado de estos molinos de cáñamo. En la actualidad el Paauw es el único molino holandés de estas características que existe.
Restaurado y puesto en marcha para el disfrute de sus visitantes, éstos podrán aprender, ver, escuchar y experimentar la fascinante historia del cáñamo industrial en el país de los tulipanes. Se mostrará como el viento con su fuerza, su construcción de madera y el polvo resultante de trabajar el cáñamo, revive la historia ante su mirada. El cáñamo en la historia y cultura holandesa siempre estuvo presente como una gran materia prima.
La historia contada por el molinero
Durante la visita, se podrá explorar a su propio ritmo la parte fascinante de la auténtica cultura del cáñamo holandesa. El molinero mostrará y explicará cómo el molino realiza su imponente trabajo. Una película explicará cómo se produjo el proceso de reconstrucción de la fábrica de diez años. También se mostrará por qué el cáñamo industrial fue tan esencial para la vida de tantas personas en los siglos anteriores.
El molino de cáñamo será otro aliciente en los Países Bajos para los turistas y visitantes que quieran revivir esta industria. El cáñamo, cannabis sativa, ha sido una planta más que importante para la vida de la humanidad.
La gran flota holandesa que surcó los océanos en la historia e hizo a esta nación una de las más importantes del mundo; tiene mucho que agradecer a este tipo de instalaciones que sirvieron y potenciaron la fabricación de sus velas y cuerdas. También, el aceite de cáñamo y las semillas fueron una fuente importante para la alimentación de la marinería holandesa.
Si vas a los Países Bajos y quieres aprender sobre la historia y cultura del cáñamo, este edificio histórico debe ser de obligada visita.
La formación morada ve “razonable” la propuesta del Gobierno de realizar ensayos clínicos previos para garantizar la ausencia de efectos adversos en el uso medicinal de la planta.
El grupo de Unidas Podemos considera un “punto de partida” para trabajar en la regulación de la marihuana la respuesta parlamentaria del Gobierno adelantada por Público. En ella, el Ejecutivo anuncia que la puesta en marcha de programas de uso medicinal del cannabis “se tomará, en su caso, ponderando la evidencia que exista sobre su eficacia terapéutica y los efectos adversos” de su uso. Sin embargo, la formación morada va mucho más allá y está preparando una propuesta de ley de uso integral (terapéutico y recreativo), que actualiza la que ya presentó al final de la anterior legislatura y que espera poder consensuar con el PSOE, su socio de gobierno.
En la reciente entrevista con este periódico, el vicepresidente segundo del Gobierno y secretario general de Podemos, Pablos Iglesias, dijo, al ser preguntado si se planteaba algún tipo de regulación del cannabis en España como ya se ha hecho en otros países: “No he convencido todavía a Pedro Sánchez. Cuando se lo digo, se ríe, y yo le digo: presidente, no te rías, que esto son muchos recursos. En mi opinión, el debate sobre esto no es si hacerlo o no, sino quién lo hace primero. Esto va a ocurrir, es imparable: el cannabis se va a legalizar en todas partes”.
Y su grupo parlamentario está trabajando en ello. Ha retomado la propuesta de regulación que elaboró en la anterior legislatura, cuando se encontraba en la oposición, con un enfoque integral que abarca el uso recreativo y medicinal del cannabis, el autocultivo, la exportación e importación, el funcionamiento de las asociaciones, estrategias de educación y consumo responsable y un régimen sancionador, y le ha incorporado algunos aspectos nuevos relacionados con los derechos laborales de los trabajadores de los clubes de usuarios. Según su diputada Lucía Muñoz, portavoz en la Comisión Mixta para el Estudio del problema de las Drogas, la propuesta se encuentra muy avanzada y se está elaborando desde el diálogo con las principales organizaciones del movimiento cannábico.
La intención de Unidas Podemos es “acercar posiciones” con el grupo socialista, su socio de gobierno, para llegar a presentar una iniciativa conjunta en la que también podrían participar otras formaciones parlamentarias, aunque sin fijar un plazo para ello, salvo el horizonte que marca el final de la legislatura, en la que, dice Lucía Muñoz, debería darse el “avance hacia la sensatez” que supone regular el uso del cannabis y alejarse de las “ineficaces” políticas prohibicionistas.
De momento, el Gobierno ha adelantado sus intenciones al precisar, en la respuesta a una pregunta del Grupo Vasco sobre la regulación del uso medicinal del cannabis, que considera necesario más evidencias científicas mediante ensayos clínicos para verificar su idoneidad y despejar dudas acerca de los riesgos de su consumo. A juicio de Unidas Podemos, ese deseo del Ejecutivo de obtener mayores garantías y seguridad es razonable y aceptable, por lo que entiende que su anuncio supone un punto de partida para poder trabajar en iniciativas encaminadas a algún tipo de regulación.
Sin embargo, Lucía Muñoz sostiene que ya existen evidencias científicas suficientes en otros países de nuestro entorno que han puesto en marcha programas de uso del cannabis y considera “urgente” tomar medidas para acabar con el “sufrimiento” que han padecido muchos pacientes que durante el confinamiento por la covid-19 no pudieron acceder al cannabis que tomaban con fines terapéuticos.
El Grupo Socialista guarda silencio
El Grupo Socialista, preguntado por este periódico el mismo día que el Gobierno remitía su respuesta a la pregunta parlamentaria del Grupo Vasco, eludió hacer valoraciones sobre la regulación del cannabis y cualquier propuesta que pudiera plantearse desde el Congreso de los Diputados en ese ámbito, alegando que ahora están en otros temas. Sin embargo, en el programa electoral con el que se presentó a las últimas elecciones generales, el PSOE se comprometió a “constituir una comisión de estudio para abrir un debate en profundidad sobre el conocimiento del cannabis y sus efectos sobre la salud”.
Anteriormente, en su último Congreso Federal, el número 39, celebrado en junio de 2017 tras haber ganado Pedro Sánchez las primarias a Susana Díaz, el PSOE aprobó una resolución en la que se mostró partidario de “diferenciar los usos terapéutico y lúdico de los cannabinoides“. En cuanto al uso medicinal, abogó en concreto por “estudiar y regular sus posibles aplicaciones terapéuticas con el criterio de máxima seguridad para el paciente y evidencia científica”, posición que se sitúa en línea con la argumentación que ha dado el Gobierno a la pregunta del Grupo Vasco sobre las intenciones del Ejecutivo en torno a la regulación del cannabis con fines médicos.
Un mes después, las Juventudes Socialistas del PSOE aprobaron en su congreso la defensa de una solución a la posible legalización de las “drogas declaradas como blandas (cannabis, etc.)” que permita su consumo a través de un control sanitario suficiente que garantice un uso seguro y la lucha contra las mafias que se generan en torno a su comercio ilícito, para, de ese modo, facilitar también unos “ingresos extra para la sanidad pública española” mediante el gravamen de estas sustancias.
Esquerra Republicana, uno de los grupos parlamentarios que propició con sus votos la investidura de Pedro Sánchez como presidente del Gobierno y que en la anterior legislatura presentó una proposición no de ley para solicitar una regulación integral del cultivo y consumo de cannabis en España, prefiere ahora también guardar silencio acerca de su postura actual en este tema. Aunque ERC sigue siendo totalmente favorable a la legalización, fuentes de la formación catalana señalaron a este periódico que la formación ha abierto un debate sobre los límites de la regulación y otros aspectos legales relacionados con el uso del cannabis.
El PNV, otro de los pilares sobre los que se sostuvo la investidura del nuevo gobierno de coalición entre PSOE y Podemos, ha mostrado ya su interés en este asunto con la pregunta que su diputada Josune Gorospe presentó el pasado junio para saber si el Gobierno tiene previsto acometer la regulación del cannabis para uso médico en el Estado español dotando a los pacientes de “los mismos derechos y garantías que ya disfrutan miles de pacientes en otros países del entorno”.
La posición del PNV, según han señalado a este periódico fuentes de su grupo parlamentario, es ésta: “Somos conscientes de que la regulación del uso del cannabis es un debate presente en la sociedad vasca, también en la española, y más allá de las fronteras del Estado muchos países lo han abordado ya de distinta forma. Como no puede ser de otra manera, EAJ-PNV está abierto a enfrentar esta cuestión, a estudiarla a fondo y realizar una reflexión desde todas las ópticas para avanzar en una cuestión que, desde hace ya varios años, está presente en la agenda política”.
Otro de los grupos que con sus votos podría decidir la mayoría parlamentaria para aprobar un nuevo marco normativo sobre la marihuana es el de Ciudadanos, que en su programa electoral se comprometió a regular el cannabis de uso terapéutico, siguiendo las recomendaciones de las sociedades científicas, y que ya votó en el Parlamento catalán a favor, al igual que el PSC, de la Ley de Asociaciones de Personas Consumidoras de Cannabis que, posteriormente, fue declarada inconstitucional por invasión de competencias estatales tras un recurso del PP.
Contactos con el movimiento asociativo
Varias organizaciones de usuarios de cannabis han mantenido contactos con los grupos políticos para tratar de impulsar iniciativas en el Congreso que propicien avances en la regulación de la marihuana en España, donde las autorizaciones para su cultivo con fines de investigación o de producción medicinal que concede el Ministerio de Sanidad se rigen todavía por una norma preconstitucional aprobada en 1967, la Ley de Normas sobre Estupefacientes para adaptarlas al Convenio de 1961 de Naciones Unidas, y una Orden de 1963 sobre cultivo de plantas medicinales relacionadas con los estupefacientes.
La Confederación de Federaciones de Asociaciones Cannábicas (ConFac), que el pasado febrero llevó a cabo un simbólico reparto de cogollos de cáñamo delante del Congreso, está intentando alumbrar una propuesta de regulación con el mayor número posible de grupos para hacerla viable. “Es un trabajo de hormiguitas“, reconoce su portavoz, Ana Afuera, quien ve “avances”, pero a la espera de la posición que pueda adoptar el PSOE. A su entender, la formación socialista, por número de diputados y por su participación en un gobierno de izquierdas, tiene la llave para sacar adelante una iniciativa regulatoria y ratificar a nivel estatal la posición favorable que adoptó en los parlamentos de Cataluña, Navarra o País Vasco en torno a nuevas normativas aperturistas sobre el uso del cannabis.
El Observatorio Español del Cannabis Medicinal y el Observatorio Europeo del Consumo y Cultivo de Cannabis también han mantenido contactos con los grupos parlamentarios. Este último llegó a presentar una propuesta de ley con 123 artículos, seis disposiciones adicionales y cuatro finales, en la que se regula el cultivo de la planta destinada a uso medicinal y terapéutico, el acceso a las semillas, la distribución de su producción, las asociaciones de usuarios y un amplio régimen sancionador para las infracciones de esta normativa. Sin embargo, su portavoz, Hugo Madera, lamenta que, pasado el tiempo, el único avance que se ha visibilizado “es que el presidente del Gobierno se ríe con las cosas que le cuenta Pablo Iglesias” sobre lo que están haciendo otros países con el cannabis y lo que se podría hacer en España. “No se puede reír de eso –sostiene Madera- cuando el barómetro del CIS señala que el 84% de la población española está a favor de legalizar el cannabis medicinal y el 47% lo aprueba para un uso recreativo, y cuando estamos soportando más intervenciones judiciales y policiales que nunca de clubes y entidades cannábicas”.
Las afirmaciones del Gobierno en su respuesta parlamentaria están causando gran malestar entre una buena parte del movimiento asociativo. La Unión de Pacientes por la Regulación del Cannabis considera que más que riesgos en el uso de esta planta hay “ineptitud” del Ejecutivo. Esta organización subraya que ya hay “infinidad de ensayos clínicos” que recomiendan su uso, entre otros fines para paliar el dolor, y que han sido publicados en organismos de los gobiernos de Canadá, Australia, Israel o Estados Unidos. “El Gobierno español, por tacticismos políticos, es incapaz de llegar a acuerdos que la sociedad pide. No piensa ni actúa por el bien de la ciudadanía”, concluye la Unión de Pacientes.
Cocinar con marihuana es una gran forma de impresionar a tus amigos y tus cenas en casa subirán de categoría. Y no es ningún secreto que la marihuana y la comida combinan deliciosamente bien, ¿verdad?
Si estás cansado de comer dulces brownies infusionados con marihuana, te alegrará saber que puedes cocinar prácticamente cualquier receta con marihuana, siempre y cuando se te dé mínimamente bien cocinar.
Durante los fríos días de invierno, será muy agradable poder disfrutar de una comida calentita y deliciosa y que además te proporcione un pequeño subidón. Para ello, tenemos la receta perfecta para ti, inspirada en la comida mediterránea.
Nota: la siguiente receta está hecha con una cantidad estimada de marihuana. Recuerda que los comestibles cannábicos pueden colocarte más de lo que esperas, así que no dudes en ajustar las cantidades según tu propia experiencia. Es altamente recomendable que primero aprendas a calcular la potencia de los comestibles.
ESTOFADO GRIEGO CON MARIHUANA
Ingredientes:
1½ gramos de marihuana descarboxilada bien molida, mezclada en ½ taza de harina
1 kilo de carne para estofado de ternera
1 pimiento picado
½ taza de caldo de ternera
170 gramos de pasta de tomate
3 cucharadas de vino tinto
3 tomates, cortados en dados
3-4 cebollas blancas pequeñas, peladas y cortadas en dados
Antes de nada, corta la carne en dados de unos 2.5cm y métela en la olla, junto con el ajo, la cebolla y el tomate.
A continuación, introduce en un cuenco el caldo de ternera, la sal, la pimienta, el orégano y el vino tinto y mezcla todo bien. Añade esta mezcla a la olla de cocción lenta, donde la carne y demás ingredientes se irán cocinando a fuego lento durante al menos un par de horas.
Para el siguiente paso, coge otro recipiente y mezcla la harina cannábica con el agua fría hasta que forme una masa homogénea. Después añade esta masa a la olla junto con el pimiento cortado y remueve bien.
A continuación, sube el fuego a nivel medio y deja que se cocine durante 25 minutos más. Es importante no dejar que la temperatura suba demasiado, ya que puede afectar a la potencia de la harina cannábica.
Cuando la mezcla tenga el espesor deseado, puedes darle un toque final y decorarla con queso feta, o si lo deseas, con un poco más de marihuana descarboxilada.
Un estudio revela cómo los cannabinoides pueden ser útiles para prevenir el cáncer de colon, sin tener efectos psicoactivos.
El tratamiento con medicamentos a base de tetrahidrocannabinol (THC), una sustancia que se encuentra en el cannabis, puede ayudar a tratar la enfermedad inflamatoria intestinal y que también serviría para prevenir el cáncer de colon, concluyó un estudio realizado por científicos de la Universidad de Carolina del Sur (EE.UU.).
Las enfermedades inflamatorias del intestino (EII), como la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa, son causadas por una inflamación desenfrenada del tracto gastrointestinal. Los pacientes con EII tienen un mayor riesgo de desarrollar el cáncer de colon.
Los investigadores de la Universidad de Carolina del Sur demostraron que el tratamiento con tetrahidrocannabinol (THC) previene el desarrollo de cáncer de colon en ratones, según su estudio publicado en iScience.
Los cannabinoides actúan a través de dos receptores CB1 y CB2. Pero si en el primer receptor —localizado en el cerebro— ocurren efectos psicoactivos con la activación del THC; en el segundo, presente principalmente en células inmunes, no existe tal efecto, explica un artículo publicado en MedicalXpress.
El equipo ha estado estudiando el papel de las medicinas a base de hierbas (incluido el cannabis) en el tratamiento de la inflamación. Experimentos recientes en ratones han demostrado la eficacia del THC para suprimir la inflamación intestinal y prevenir el cáncer de colon en ellos.
“Nuestros resultados muestran que el THC actúa a través de los receptores CB2, que no inducen efectos psicoactivos, y pueden ser útiles para prevenir la EII y el cáncer de colon”, señaló un coautor del estudio, Mitzi Nagarkatti.
Las sociedades se han dado cuenta hace tiempo que el cannabis es beneficioso para la salud y lo han elegido para siempre.
Ecuador. Las sociedades se han dado cuenta hace tiempo que el cannabis es beneficioso para la salud y lo han elegido para siempre.
La normalización de la planta ganó décadas cuando se popularizó el aceite de CBD al punto que ya se discute el uso recreativo legal.
Sin embargo, muchos países siguen resistiendo con sus marcos jurídicos una revolución imparable.
El término deja de ser exagerado a la hora de conocer los casos de personas reales a las que el cannabis les acercó calidad de vida.
Una de ellas es Lola Monge, de 48 años, quien en 2014 comenzó con síntomas de artritis reumatoide, un mal crónico y agresivo que causa dolor intenso, insomnio e inmovilidad.
Calvario
“Fue un calvario. No podía moverme y dormía menos de una hora. Todo mejoró desde marzo, con cuatro gotas de cannabis al día”, contó a El Comercio.
Fue su hijo José Luis, de 26, quien le dio un pequeño gotero.
Él lo obtuvo a través de la Agrupación de pacientes y familias por cannabis medicinal del Ecuador, a quienes contactó a través de redes sociales.
“Cada noche coloco cuatro gotitas en un vaso con agua, jugo o leche. Duermo más de ocho horas. El dolor cesó”, celebra Lola.
El jueves 17 de septiembre se cumplió un año desde que en Ecuador se despenalizó el uso medicinal de cannabis, con reformas al Código Orgánico Integral Penal (COIP).
En la norma se incluyeron regulaciones con fines terapéuticos, paliativos y para ejercer la medicina alternativa.
También se decidió que el cáñamo, con contenido de delta-9- tetrahidrocannabinol (THC, componente psicoactivo), sea inferior a uno por ciento en peso seco.
Además de que la actividad será regulada por la Autoridad Agraria Nacional.
Tener una Ley
Uno de los fundadores de la Agrupación de pacientes de Ecuador, Alexis Ponce, tener una ley es una “gran victoria y un derecho de quienes conviven con enfermedades crónicas y catastróficas”.
Sin embargo, señala que aún no se ha definido el reglamento.
“Al Ministerio de Salud le corresponde, debíamos participar”, reclama.
Omar Vacas, investigador etnobotánico, coincide en que el marco es más que necesario para poder encauzar el consumo.
Las autoridades tienen hasta el 21 de octubre para presentar el reglamento.
“Es lamentable, hemos avanzado poco. Aún se comercializan aceites de baja calidad y la producción es empírica”, se lamenta el hombre.
El Código de Salud (COS), aprobado el 25 de agosto en el Legislativo, podría recibir el veto del Ejecutivo.
Allí dice que la Cartera regulará y vigilará la fabricación, comercialización, distribución, prescripción, dispensación y uso de fármacos, recuerda Vacas.
Por ejemplo, recetarios especiales y listados de profesionales, centros y patologías que podrán ser tratadas con fármacos basados en cannabis.
Regulación vital
Las regulaciones son vitales, ya que hay pacientes con enfermedades de Ecuador que esperan ansiosamente ser atendidas con este producto.
Por ejemplo, quienes sufren epilepsia refractaria (crisis epiléptica o convulsiones), cáncer avanzado y metástasis.
También males de columna, huesos o articulaciones, “como la artritis reumatoide que padece Lola”, apunta el neurocirujano y especialista en dolor Óscar Navarrete.
“Para su prescripción se requiere de un médico con experiencia, por lo que las autoridades deben apuntar a las regulaciones, como se hace en Argentina o Uruguay. Ambos legislaron el uso de cannabis”, ejemplifica.
Navarrete ha atendido a personas con convulsiones intensas y constantes.
“Luego de descartar tratamientos con medicina convencional se receta cannabis. Los pacientes mejoran; el temblor disminuye y llevan una vida mejor”, afirma el galeno.
Una niña de 8 años y medio llamada Abby vivió una historia similar.
Fue diagnosticada con epilepsia refractaria y parálisis cerebral.
Su padre, Javier Rosero, de 46, también buscó ayuda en la Agrupación de familias y le presentaron un médico para iniciar un tratamiento.
Gotas
En la actualidad, le suministran cuatro gotitas de cannabis cada ocho horas.
“Mi niña está más tranquila; ya no tiene convulsiones seguidas, por lo que puede estudiar y vivir mejor”, cuenta emocionado su padre.
Otro de los beneficios, según dice, es que Abby tomaba antes seis pastillas; “hoy son dos”.
El consumo de Lola eran más de 10 tabletas diarias, pero hoy también son dos.
“Era una botica”, se asume.
En la Asamblea el tema también se analiza, aunque con lentitud. En cualquier caso, el reglamento será solo un condimento legal de una actividad ya normalizada.
La industria alimentaria ecuatoriana ha comenzado a incorporar el cannabis y sus derivados como ingrediente en sus comidas y bebidas, una tendencia que se inició con la despenalización el año pasado del cannabis con fines medicinales.
“Cuando se conoció la reforma del Código Orgánico Integral Penal (COIP), las industrias empezaron a investigar la semilla del cáñamo como alimento y al CBD (cannabidiol) por sus propiedades medicinales”, indicó a Efe José Dávalos, presidente de Ecuacáñamo, una empresa que se dedica a promoción del cáñamo.
Así, desde finales de 2019 se puede encontrar gran variedad de productos comestibles con esos ingredientes, pese a que en el mundo el auge gastronómico del cannabis se remonta a los 2000.
EL ESTRÉS DE LA PANDEMIA
La pandemia de COVID-19, que obligó al aislamiento de la población durante varios meses, provocó ansiedad y estrés, que en consecuencia también incrementaron la venta de productos con Cannabidiol (CBD), básicamente por sus propiedades relajantes, explica Dávalos.
El empleo del cannabis en la comida era conocido desde hace milenios en el subcontinente Indio, mientras que en el Magreb, su origen parte de la elaboración del Mahjoun, un dulce a base de hachís enrollado con una variedad de especias, frutos secos y edulcorantes naturales.
En Ecuador, los primeros intentos culinarios a base de marihuana han sido el chocolate con CBD y hamburguesas con semilla de cáñamo.
Mayu Ecuador, una de las empresas pioneras, fabrica el producto denominado Chocomedical: chocolates orgánicos enriquecidos con CBD, Triptófano y Vitamina B6, endulzado con panela y libre de lactosa.
Se trata de una variedad elaborada con un cacao ecuatoriano de fino aroma que, en tiempos de pandemia ha incrementado su demanda, lo que ofrece “una oportunidad para expandir la industria”, según Fajardo.
Pero no solo a través del chocolate se ha empezado a canalizar el cannabis comestible en el país andino.
La empresa “Santa María Beer”, de Riobamba, ha desarrollado una línea de cervezas artesanales, una de las cuales incluyen un 0,1 % de CBD, y otra, el 0,01 % de TCH (tetrahidrocannabinol).
“La cerveza con THC no te va a volar porque no tiene la suficiente cantidad de cannabinoide, lo que logrará es relajarte y ponerte de buen ánimo”, advierte a Efe Oscar Coronel, propietario de la empresa.
UNA ESPERADA REFORMA LEGAL
Tras años de debate, Ecuador legalizó hace un año el cannabis con fines medicinales bajo la premisa de que los productos se elaboren con variedades que no superen el 1 % de THC, el componente psicoactivo del cannabis.
La norma entró en vigor el pasado 21 de junio y con ella Ecuador se ha sumado a más de una docena de países donde la práctica es legal, entre ellos ocho latinoamericanos.
Otro producto que se ha lanzado al mercado a raíz de la ley son las hamburguesas “Hemp Burguer”, a base de garbanzo y semillas de cáñamo, que aportan una gran cantidad de fibra.
“Somos los primeros en el país en ofrecer comida rápida saludable a base de semillas de cáñamo, por eso impulsamos fuertemente su consumo”, resaltó Shadia Haboud, propietaria del establecimiento The Vegan Spot, pionero en las hamburguesas canábicas.
Haboud explica que estas semillas aportan un sabor ligero, parecido al de la nuez, por lo que se combina fácilmente con otros alimentos.
También se comercializan para consumo individual y son utilizadas como aderezos en comidas y bebidas.
“Realizamos pan de banano y las agregamos al final porque no pueden calentarse, tenemos planeado elaborar barras energéticas y mermelada que contenga las semillas de cáñamo, no le cambiará el sabor y le agregará fibra, será más saludable”, indicó Irina Llaguno, copropietaria de la empresa Health Store, que las distribuye en todo el país.
PROYECCIONES ECONÓMICAS
De acuerdo a la consultora internacional Grand View Research, el mercado mundial del cannabis genera unos 11.000 millones de dólares, con unas proyecciones para 2027 de 28.500 millones.
A raíz de la nueva ley, Dávalos vaticina un desarrollo del comercio de cáñamo en Ecuador, que incentivará su consumo, las ventas y generará empleo.
El Ministerio de Agricultura aún debe elaborar una reglamentación sobre la siembra y cultivo de cannabis antes del 19 de octubre.
“En Colombia hicieron un estudio que dice que esta industria puede proporcionar 16 empleos por hectárea. Esto podría ser similar en Ecuador si se dedica a una producción en invernadero”, concluyó.
Los moriscos, musulmanes reconvertidos al cristianismo por los Reyes Católicos, siglos más tarde también harían de los buñuelos uno de sus postres típico
Los buñuelos son un dulce milenario. Marco Porcio Catón o más conocido como Catón el Viejo, político, escritor y militar romano que vivió en los siglos III y II a.C, incluyó en si libro De Agri Cultura una receta de buñuelos a los que se refiere con el nombre de “globos”. En esta receta, se mezclan harina y queso, se hacen pequeñas bolas con la masa y se fríen. Antes de servirlas, las untan de miel y semillas de amapola.
Los moriscos, musulmanes reconvertidos al cristianismo por los Reyes Católicos, siglos más tarde también harían de los buñuelos uno de sus postres típicos. Por ejemplo en Sevilla y Granada, fueron un postres muy típico. También los freían en aceite y los cubrían de miel. Los gitanos posteriormente y después de la expulsión morisca, fueron los encargados de perpetuar su receta hasta la actualidad.
Básicamente, hoy en día un buñuelo es una masa de harina frita, que suele mezclarse con agua, leche, huevo o levadura. Pueden comerse solos, aunque lo típico es que lleven un relleno, tanto dulce o salado. Desde cremas de chocolate, limón, o frutas, hasta pescado, marisco o queso. En nuestro caso y tratándose de un blog cannábico, os enseñaremos a hacer unos deliciosos buñuelos rellenos de crema de limón y cannabis.
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE LIMÓN
5 gramos de cogollos
2 yogures de limón
150 ml de leche condensada
100 ml de nata
Ralladura de 1 limón
INGREDIENTES PARA LOS BUÑUELOS
1 huevo
210 gramos de harina de trigo
100 gramos de azúcar
1 cucharadita de levadura tipo Royal
250 ml de leche
1 pizca de Sal
Aceite para freír
PREPARACIÓN
Comenzamos como siempre incorporando el cannabis a la receta. En este caso optamos por una crema de limón muy rápida y sencilla. Podríamos elaborar una típica al baño maría con huevos, harina, zumo de limón… pero ésta que os proponemos es también muy rica y no os llevará más de dos minutos.
Calentamos la nata y añadimos los cogollos triturados. Dejamos que se cocine a fuego suave durante unos 30 minutos sin dejar de remover. Colamos con un filtro de café para retirar la materia vegetal y dejamos que enfríe. Una vez haya enfriado nuestra nata cannábica, mezclamos con los yogures, la ralladura de limón y la leche condensada y lo dejamos enfriar en la nevera.
Por otro lado hacemos la masa de los buñuelos. Tamizamos la harina en un recipiente para que no después no queden grumos. Añadimos la levadura, el azúcar, la leche y el huevo, mezclando bien con las manos o una batidora de amasar hasta que quede una masa homogénea. Puede añadirle en este momento alguna esencia como vainilla, limón, o unas semillas de amapola.
Para freír los buñuelos, hazlo en una gran cantidad de aceite, pues tienen que flotar. Pon a calentar el aceite y cuando esté bien caliente, con la ayuda de una cuchara deja caer la masa con cuidado. Enseguida adquirirán so típica forma de bola hinchada. Fríelos un par de minutos por cada lado o hasta que estén dorados, y retíralos a un plato con papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Para terminar, introducimos la crema cannábica de limón en una bolsa nueva a modo de manga pastelera. Cortamos un poco una esquina del fondo para que al apretar la bolsa salga la crema por él. Hacemos un agujero en caca buñuelo, introducimos el pico de la bolsa que hemos cortado, lo rellenamos con la crema, y los vamos colocando en un plato.
El grupo político Podemos está “limando” un proyecto de Ley para regular el cannabis medicinal y recreativo. ¿Es el momento de España para legalizar?
Podemos quiere que se regularice el cannabis para uso medicinal o recreativo en España informaba Público. La formación progresista siempre se mostró, antes y después de las elecciones generales, a favor de regular en España este consumo.
La regulación del cannabis en España no debe verse como una opción que lidera la izquierda o el sector progresista. De hecho, los liberales de Ciudadanos, antes de las elecciones también se mostraron a favor de legalizar el uso medicinal del cannabis. También a estudiar muy seriamente la regulación de su uso recreativo. De hecho, han sido los liberales de Canadá quienes capitanearon la legalización recreativa a nivel mundial.
Ni derechas , ni izquierdas
En España, donde parece que la mitad de su población piensa en muchas cuestiones de una forma y la otra mitad lo contrario; flaco favor se hace a la regulación del cannabis si una parte de la política, la izquierda o la derecha, se hace cargo de la bandera de la legalización.
Los usuarios están en ambas partes del espectro político. Veo muy bien que un partido como Podemos coja la bandera de la legalización en España. Pero a su vez, veo mal que ningún partido liberal coja también la bandera de la legalización como lo han hecho en Canadá. Para estos partidos de centro derecha, la legalización del cannabis y su gravamen, como no podía ser de otra forma, debería estar en su ideario. Podría entender que los partidos conservadores sean los últimos en sumarse a regular el cannabis para uso adulto o medicinal, pero los liberales, no deberían estar fuera de esta lucha o conquista. El ciudadano debe sentirse libre y maduro para poder elegir, y un buen partido liberal apoyar esta opción.
Cuestión de salud
El cannabis y a tenor de la investigación que se conoce, no es peor para la salud que otras sustancias que son legales y de uso generalizado. En un reciente documental de la BBC “La verdad sobre el cannabis”, se demuestra cómo el cannabis es capaz por ejemplo, de paliar los efectos graves en enfermedades como epilepsias infantiles y otras donde otros medicamentos no funcionaron.
También en el mismo documental, vemos cómo en Israel personas mayores consumen cannabis, en porros o vaporizadores, para combatir sus dolores y tener mejor calidad de vida. Según el médico experto israelí en el documental, estas personas mayores tienen hasta un 40% menos de caídas accidentales; solo cambiando sus medicamentos opioides legales por el uso de cannabis.
Por otro lado , personas con cáncer y con efectos secundarios por la quimioterapia o su tratamiento, hablan sobre las bondades de su consumo para combatir ambas cuestiones. Décadas de investigación en Israel hacen creíbles y certeras sus opiniones o resultados de sus estudios.
Consumo recreativo
El KIng College de Londres, también aparece en el documental haciendo un estudio para poder controlar o comprender los posibles daños del uso recreativo si es legalizado. Es decir, cómo se podrían minimizar los efectos secundarios asociados al consumo de cannabis recreativo. En su investigación, descubren que el cannabis según las proporciones entre sus dos cannabinoides más generalizados, THC y CBD, se podrían modular esos efectos secundarios como es la psicosis o paranoia. En este caso, la cantidad de CBD en las variedades consumidas podría ser el“antídoto”de ese THC con efectos secundarios. Hace falta mucha más investigación en este campo, pero parece que la dirección está ya marcada.
Aspecto económico
A nadie se le escapa hoy en día que el cannabis “menea” mucho dinero, ya que es un producto muy usado en la sociedad. Su consumo y el dinero que produce se compara con el del tabaco o el del alcohol. Millones y millones de euros que en la actualidad no están controlados ni fiscalizados y que está en manos del mercado negro. Por lo tanto y como otros productos, debe regularse y pagar impuestos para que sus beneficios económicos repercutan en toda la sociedad y no solo en unos pocos.
Los miles de puestos de trabajo que aseguraría su industria legal, también son un beneficio para la sociedad y la Seguridad Social en forma de afiliados.
En mi opinión, viendo lo que la pandemia es capaz de hacer en nuestras economías, y siguiendo los titulares de estos días que dicen que llega una nueva época post Covid-19, haríamos más que bien en introducir y considerar una regulación-legalización del cannabis en España.
Muy bien por la formación política de Podemos por recordar, en forma de proyecto de Ley, al Parlamento español que es la hora de regular legalmente el cannabis. Aunque no tan bien por las demás formaciones políticas, deben ponerse al día en estas investigaciones y estudios con cannabis. Deben ponerse al día con los exitosos resultados en países liberales como Canadá. Además, deben pensar que esa gran cantidad económica que mueve el cannabis debe acoplarse a la economía legal. Deben pensar que legalizar el cannabis no es una opción de la izquierda ni de la derecha, es de toda la sociedad. El alcohol o el tabaco no tiene consumidores o usuarios de un espacio político, el cannabis tampoco.
El gobierno de Cuba promulgó el pasado julio una ley que endurece la prohibición del cannabis y sus derivados.
El uso, cultivo y posesión del cannabis ya estaba prohibido anteriormente en el país, pero la nueva ley introduce mayores restricciones y penas para los que se relacionen con cualquier producto relacionado con la planta.
La nueva resolución aprobada por el gobierno no solo está referida al cannabis, sino que incluye la “prohibición de la importación, tenencia, transportación y exportación con fines terapéuticos o recreativos de la planta Cannabis (marihuana), el arbusto del Erythroxylum coca (coca) y de la Banisteria laurifolia (yagué)”, así como las “flores, semillas, productos o sustancias derivadas que produzcan efectos similares a las drogas para el territorio nacional”.
El código penal cubano prevé penas de entre cuatro y diez años de cárcel para la persona que trafique, adquiera, importe o exporte cannabis u otra planta de propiedades similares en el país. En el caso de grandes cantidades las sentencias aumentan de 15 a 30 años, pudiendo incluir la condena de muerte, en caso de que los culpables sean funcionarios públicos o involucrados en el tráfico internacional.
En la nueva ley aprobada en julio por el Ministerio de Salud Pública se cierra la puerta al uso medicinal, pero también vulnera el derecho a la información al prohibir la “bibliografía”, en una disposición abierta a la arbitrariedad de las autoridades en múltiples aspectos al prohibir “importar, tener, transportar o exportar bebidas, alimentos, materiales, bibliografía, propaganda, bienes, objetos, parafernalia, cigarrillos electrónicos o cualquier otro insumo que incite, estimule o propague el uso de la planta Cannabis”, según dice el texto legal.
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